Fiorentina di Scottona – L’eccellenza della carne 

Descrizione:
La Fiorentina di scottona è un taglio iconico, ricavato dalla lombata con osso a “T”, che unisce in un unico pezzo filetto e controfiletto. Proveniente da bovine giovani (scottona) , questa carne è nota per la sua morbidezza naturale, la succosità e il sapore intenso ma equilibrato.

Grazie alla marezzatura leggera  questa Fiorentina è perfetta per chi desidera una bistecca da veri intenditori, da gustare al sangue o media cottura.

Ideale per:
Cottura alla griglia, su barbecue o piastra rovente. Basta un pizzico di sale grosso e qualche minuto di riposo per sprigionare tutto il suo sapore.

Caratteristiche principali:

• Taglio con osso: filetto + controfiletto

• Tenera, succosa e naturalmente gustosa