Riferimento:
Fatti a mano, con carne di Scottona , tenera gustosa e leggera. Una delizia per il palato .
Descrizione:
I nostri hamburger di scottona sono preparati con 100% carne fresca di scottona , macinata e lavorata artigianalmente per garantire un prodotto tenero, succoso e dal gusto ricco e naturale.
Ideali per:
Perfetti per panini gourmet, grigliate tra amici o pasti veloci ma di qualità. Cuociono in pochi minuti e mantengono tutta la loro morbidezza e sapidità, sia in padella che alla griglia.
Caratteristiche principali:
100% carne di scottona
Lavorazione artigianale, senza glutine e senza derivati del latte
Freschi,
Spessore e formato ideali per una cottura uniforme
Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
Stinco Intero di Scottona – Gusto Rustico, Tenero e Avvolgente
Lo stinco intero di scottona è un taglio ricco di gusto, ideale per gli amanti della cucina tradizionale e dei sapori intensi. Ricavato da bovine giovani allevate in Italia, questo stinco si distingue per la carne morbida, succosa e riccamente venata, perfetta per cotture lente che sprigionano tutto il suo potenziale.
✅ Carne di scottona 100% italiana
✅ Ideale per brasati, cottura al forno o sottovuoto a bassa temperatura
✅ Struttura gelatinosa naturale che dona cremosità e sapore
✅ Perfetto per piatti della domenica, pranzi in famiglia o occasioni speciali
Una volta cotto a dovere, lo stinco si presenta tenerissimo, con carne che si stacca facilmente dall’osso e un sapore profondo che conquista ogni palato.
Il taglio perfetto per un Brasato al Montepulciano d'Abruzzo!
Descrizione:
La nostra polpa magra di scottona proviene da bovine giovani allevate in Italia, note per la qualità superiore della loro carne. Si tratta di un taglio privo di nervi e con pochissimo grasso, ideale per chi cerca un alimento sano ma ricco di gusto. La carne è tenera, compatta e naturalmente saporita.
Ideale per:
Perfetta per fettine, spezzatini, brasati leggeri, straccetti o per tagliate da cuocere velocemente in padella o alla griglia. Si presta anche a ricette dietetiche o ad alto contenuto proteico.
Caratteristiche principali:
carne di scottona italiana
Taglio magro e senza scarti
Tenerissima, ideale per cotture rapide o lente
Prodotto fresco,
Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C
Descrizione:
La Fiorentina di scottona è un taglio iconico, ricavato dalla lombata con osso a “T”, che unisce in un unico pezzo filetto e controfiletto. Proveniente da bovine giovani (scottona) , questa carne è nota per la sua morbidezza naturale, la succosità e il sapore intenso ma equilibrato.
Grazie alla marezzatura leggera questa Fiorentina è perfetta per chi desidera una bistecca da veri intenditori, da gustare al sangue o media cottura.
Ideale per:
Cottura alla griglia, su barbecue o piastra rovente. Basta un pizzico di sale grosso e qualche minuto di riposo per sprigionare tutto il suo sapore.
Caratteristiche principali:
Taglio con osso: filetto + controfiletto
Tenera, succosa e naturalmente gustosa
La Picanha di Scottona è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
L'hamburger di fassona piemontese è fatto con l'eccellenza della qualità italiana, la razza piemontese. La sua carne è magra, tenera e pregiata. Senza glutine e senza derivati del latte
Descrizione:
La Costata di Angus Dry Aged firmata Centro Carne è un'esperienza di gusto superiore, pensata per gli amanti della carne di qualità. Ricavata da bovini Angus selezionati e allevati secondo alti standard di benessere animale, viene sottoposta a un processo di frollatura a secco (Dry Aging) di almeno 30 giorni.
La marezzatura tipica della razza Angus garantisce una succosità perfetta in cottura e un morso morbido e avvolgente. Un taglio premium pensato per grigliate d’autore e palati esigenti.
Caratteristiche principali
Marezzatura fine, tenerezza elevata, gusto intenso
Taglio con osso per una cottura uniforme e saporita
Il nostro Arrosto di scottona è un taglio che è perfetto per ogni occasione, da abbinare con le verdure giuste di stagione diventa un piatto unico che fa contenti grandi e piccoli. Buono anche per i più salutisti perchè tagliato sottile diventa un piatto freddo unico con aggiunta di rucola e pomodorini.
✅ Origine controllata – Provenienza da allevamenti selezionati
✅ Ricche di proteine – Ideali per un’alimentazione equilibrata
✅ Senza conservanti – Solo carne fresca, pronta da cucinare
✅ Formato versatile – Perfette per secondi piatti, stufati
Descrizione:
Il girello di scottona è un taglio pregiato e magro, ricavato dalla parte posteriore della coscia di bovine giovani (scottona). La carne si distingue per la finezza delle fibre, la tenerezza naturale , rendendolo ideale per preparazioni leggere ma gustose.
Ideale per:
Perfetto per arrosti delicati, fettine, vitello tonnato, carpacci, roast-beef, o ricette light ad alto contenuto proteico. Mantiene la sua morbidezza anche dopo la cottura, grazie alla qualità intrinseca della carne di scottona.
Caratteristiche principali:
100% carne di scottona
Taglio magro e tenero
Ideale per cotture rapide o a bassa temperatura
Lavorato fresco
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
Fettine Scelte di Scottona – Tenere, Magre e Versatili
Le nostre fettine scelte di scottona sono ottenute da carni di bovina giovane di alta qualità, allevata in Italia. Selezionate con cura da tagli magri e teneri, sono ideali per una cucina veloce, sana e gustosa.
✅ Carne 100% italiana da scottona
✅ Taglio sottile e tenerissimo
✅ Perfette per secondi piatti leggeri e saporiti
✅ Ideali per cotture rapide in padella, alla pizzaiola, alla milanese o ai ferri
Le fettine si distinguono per la loro morbidezza naturale e per il gusto delicato ma pieno, che le rende adatte anche ai bambini. Sono un’ottima scelta per chi cerca qualità e praticità in cucina.
L'hamburger di chianina è preparato a base di carne realizzato con una delle più nobili e pregiate carni bovine nate e allevate in Italia. La selezione della materia prima conferisce gusto, morbidezza e sapore autentico. una delizia per i palati più esigenti. Senza glutine e senza derivati del latte
Il reale di scottona è un taglio da scoprire, versatile, gustoso, ideali per cotture al forno, alla griglia o in umido. Taglio succulento e saporito, perfetto per chi ama piatti rustici e nutrienti.
✅ Origine controllata – Provenienza da allevamenti selezionati
✅ Ricche di proteine – Ideali per un’alimentazione equilibrata
✅ Senza conservanti – Solo carne fresca, pronta da cucinare
✅ Formato versatile – Perfette per secondi piatti, stufati o BBQ
Descrizione:
Il nostro spezzatino di scottona è realizzato con carne selezionata di giovani bovine italiane (scottona), rinomata per la sua tenerezza e succosità . Tagliato a mano in cubetti regolari, è ideale per cotture lente che ne esaltano la morbidezza e il gusto autentico della carne di alta qualità.
Ideale per:
Perfetto per preparare spezzatini tradizionali, stufati, stracotti e piatti in umido con contorni di patate o verdure. Si abbina perfettamente a sughi corposi o brodi aromatici.
Caratteristiche principali:
100% carne di scottona italiana
Tenero e saporito anche con lunghe cotture
Lavorato fresco ogni giorno
Pronto da cucinare
Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
Descrizione:
La costata di Manzetta d’Abruzzo "Naturalmente Buona" è un taglio pregiato, ricavato da bovini nati, allevati in Abruzzo in regime di benessere animale, alimentazione naturale e sostenibilità ambientale. Il suo sapore rimanda ai profumi dei pascoli abruzzesi, la marezzatura fine e la straordinaria tenerezza.
Ideale per:
Cotture alla brace, alla griglia o in padella. Basta un filo d’olio e un pizzico di sale per esaltare un sapore che parla di terra, tradizione e autenticità.
Caratteristiche principali:
100% carne italiana da Manzetta d’Abruzzo
Taglio con osso, succoso e saporito
Filiera km0
Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
