Costata Manzetta D'Abruzzo "Naturalmente buona"- Al kg
Riferimento: Manzetta_D_Abruzzo_Dry_Aged
45,00 €
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Tasse incluse
Costata di Manzetta d’Abruzzo “Naturalmente Buona”
Descrizione:
La costata di Manzetta d’Abruzzo "Naturalmente Buona" è un taglio pregiato, ricavato da bovini nati, allevati in Abruzzo in regime di benessere animale, alimentazione naturale e sostenibilità ambientale. Il suo sapore rimanda ai profumi dei pascoli abruzzesi, la marezzatura fine e la straordinaria tenerezza.
Ideale per: Cotture alla brace, alla griglia o in padella. Basta un filo d’olio e un pizzico di sale per esaltare un sapore che parla di terra, tradizione e autenticità.
Caratteristiche principali:
100% carne italiana da Manzetta d’Abruzzo
Taglio con osso, succoso e saporito
Filiera km0
Conservazione: Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
La sua carne racconta quanta passione mettiamo nell'allevare e crescere i nostri capi. Tenera e gustosa, grazie al processo di frollatura il sapore si esalta.
CONSIGLI PER UNA COTTURA DA GRILL MASTER
asciugare bene la superficie con panno carta
spennellare la carne con olio evo
cospargere con sale fino o kosher.
il barbecue deve avere una temperatura di 240°C
posizionare la carne sulla griglia e fatela girare ogni 1,30 minuti per ben 4 volte asciugando sempre bene la griglia prima di posizionarla. La carne avrà raggiunto una temperatura pari a 28°/32°C
mettere in FOIL( riporre la carne a riposo in carta alluminio doppia ) per almeno 5 minuti. Il rest è fondamentale perchè i succhi si stabilizzano e la fibra si rilassa.
posizionare di nuovo sulla griglia e girarla ogni 1,30 minuti per lato fino al raggiungimento della temperatura desiderata, noin consigliamo 52° al cuore.
impiattate e cospargete a vostro piacere olio evo e sale a scaglie
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
INGREDIENTI: 100% CARNE FRESCA DI SCOTTONA (BOVINO ADULTO)
PRODOTTO CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
SHELF LIFE: 30 GIORNI
CONSERVAZIONE: IN FRIGORIFERO A TEMPERATURA 0-4°C
CONSUMARSI PREVIA COTTURA
PROVENIENZA
NATO: Abruzzo
ALLEVATO: Abruzzo
MACELLATO: Abruzzo
PRODOTTO PRESSO LO STABILIMENTO DI SANT'OMERO, VIA CRISTOFORO COLOMBO 1, (TE)
Manzetta_D_Abruzzo_Dry_Aged
51 Articoli
Scheda dati
Dry Aged
Dry Aged
INGREDIENTI
100% Carne di Bovino Adulto/scottona
ALLERGENI (compresi quelli derivanti da cross contamination)
Rated 4.71 on the scale 1 - 5 based on 7 customer reviews
Marco Pedani
Acquisto verificato
24/02/2025
Manzetta D'abruzzo
Ho conosciuto la manzetta d'Abruzzo perché l'ho acquistata per la prima volta a L'Aquila. L'ho trovata ottima e poiché abito a Milano l'ho voluta riprovare con un acquisto diretto.<br />
Ho trovato la costata di Manzetta D'Abruzzo molto gustosa, con un sapore intenso ma rotondo ed estremamente morbida, frutto di una frollatura fatta a regola d'arte. Sicuramente in futuro la acquisterò di nuovo.<br />
L'acquisto è stato facile tramite bonifico e la spedizione è stata impeccabile.
La costata è buona, marezzatura media, gusto delicato, un po’ meno tenera di altre costate. La descrizione del prodotto dry aged ha creato l’aspettativa di una carne frollata, invece sembra essere un taglio recente.
Cotta prima in indiretta per portarla al cuore quasi a temeratura,poi messa diretta sul fuoco 5 minuti per lato piu 8 minuti sull’osso.<br />
Che dire e’ bastato appena qualche fiocco di sale per esaltare un gusto pieno,rotondo,persistente. Di una morbidezza incredibile. Penso la piu’ buona mai mangiata.
Costata di Manzetta d’Abruzzo “Naturalmente Buona”
Descrizione:
La costata di Manzetta d’Abruzzo "Naturalmente Buona" è un taglio pregiato, ricavato da bovini nati, allevati in Abruzzo in regime di benessere animale, alimentazione naturale e sostenibilità ambientale. Il suo sapore rimanda ai profumi dei pascoli abruzzesi, la marezzatura fine e la straordinaria tenerezza.
Ideale per: Cotture alla brace, alla griglia o in padella. Basta un filo d’olio e un pizzico di sale per esaltare un sapore che parla di terra, tradizione e autenticità.
Caratteristiche principali:
100% carne italiana da Manzetta d’Abruzzo
Taglio con osso, succoso e saporito
Filiera km0
Conservazione: Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
L'hamburger di chianina è preparato a base di carne realizzato con una delle più nobili e pregiate carni bovine nate e allevate in Italia. La selezione della materia prima conferisce gusto, morbidezza e sapore autentico. una delizia per i palati più esigenti. Senza glutine e senza derivati del latte
Hamburger Freschi di Scottona – Gusto Autentico, Qualità
Descrizione: I nostri hamburger di scottona sono preparati con 100% carne fresca di scottona , macinata e lavorata artigianalmente per garantire un prodotto tenero, succoso e dal gusto ricco e naturale.
Ideali per: Perfetti per panini gourmet, grigliate tra amici o pasti veloci ma di qualità. Cuociono in pochi minuti e mantengono tutta la loro morbidezza e sapidità, sia in padella che alla griglia.
Caratteristiche principali:
100% carne di scottona
Lavorazione artigianale, senza glutine e senza derivati del latte
Freschi,
Spessore e formato ideali per una cottura uniforme
Conservazione: Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
La Costata di Angus Dry Aged firmata Centro Carne è un'esperienza di gusto superiore, pensata per gli amanti della carne di qualità. Ricavata da bovini Angus selezionati e allevati secondo alti standard di benessere animale, viene sottoposta a un processo di frollatura a secco (Dry Aging) di almeno 30 giorni.
La marezzatura tipica della razza Angus garantisce una succosità perfetta in cottura e un morso morbido e avvolgente. Un taglio premium pensato per grigliate d’autore e palati esigenti.
Spezzatino di Scottona – Tenero, Saporito, Italiano
Descrizione: Il nostro spezzatino di scottona è realizzato con carne selezionata di giovani bovine italiane (scottona), rinomata per la sua tenerezza e succosità . Tagliato a mano in cubetti regolari, è ideale per cotture lente che ne esaltano la morbidezza e il gusto autentico della carne di alta qualità.
Ideale per:
Perfetto per preparare spezzatini tradizionali, stufati, stracotti e piatti in umido con contorni di patate o verdure. Si abbina perfettamente a sughi corposi o brodi aromatici.
Caratteristiche principali:
100% carne di scottona italiana
Tenero e saporito anche con lunghe cotture
Lavorato fresco ogni giorno
Pronto da cucinare
Conservazione: Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.
Fettine Sceltissime di Scottona – Qualità Premium, Tenerezza Garantita
Le fettine sceltissime di scottona rappresentano il top della selezione: tagli di carne pregiata ricavati da bovine giovani allevate in Italia, scelte per la loro tenerezza, marezzatura fine e gusto delicato. Perfette per chi cerca il meglio in termini di qualità, sapore e versatilità in cucina.
✅ Carne di scottona 100% italiana, selezione premium ✅ Tagli sottili, tenerissimi e a basso contenuto di grassi ✅ Ideali per piatti raffinati o quotidiani, da cuocere in pochi minuti ✅ Perfette per padella, pizzaiola, impanate o involtini gourmet
Grazie alla loro consistenza tenera e al sapore equilibrato, sono apprezzate da tutta la famiglia e si prestano a ricette semplici o elaborate.
Stinco Intero di Scottona – Gusto Rustico, Tenero e Avvolgente
Lo stinco intero di scottona è un taglio ricco di gusto, ideale per gli amanti della cucina tradizionale e dei sapori intensi. Ricavato da bovine giovani allevate in Italia, questo stinco si distingue per la carne morbida, succosa e riccamente venata, perfetta per cotture lente che sprigionano tutto il suo potenziale.
✅ Carne di scottona 100% italiana ✅ Ideale per brasati, cottura al forno o sottovuoto a bassa temperatura ✅ Struttura gelatinosa naturale che dona cremosità e sapore ✅ Perfetto per piatti della domenica, pranzi in famiglia o occasioni speciali
Una volta cotto a dovere, lo stinco si presenta tenerissimo, con carne che si stacca facilmente dall’osso e un sapore profondo che conquista ogni palato.
La Picanha di Scottona è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
Girello di Scottona – Taglio Magro, Tenero e di Alta Qualità
Descrizione: Il girello di scottona è un taglio pregiato e magro, ricavato dalla parte posteriore della coscia di bovine giovani (scottona). La carne si distingue per la finezza delle fibre, la tenerezza naturale , rendendolo ideale per preparazioni leggere ma gustose.
Ideale per: Perfetto per arrosti delicati, fettine, vitello tonnato, carpacci, roast-beef, o ricette light ad alto contenuto proteico. Mantiene la sua morbidezza anche dopo la cottura, grazie alla qualità intrinseca della carne di scottona.
Fettine Scelte di Scottona – Tenere, Magre e Versatili
Le nostre fettine scelte di scottona sono ottenute da carni di bovina giovane di alta qualità, allevata in Italia. Selezionate con cura da tagli magri e teneri, sono ideali per una cucina veloce, sana e gustosa.
✅ Carne 100% italiana da scottona ✅ Taglio sottile e tenerissimo ✅ Perfette per secondi piatti leggeri e saporiti ✅ Ideali per cotture rapide in padella, alla pizzaiola, alla milanese o ai ferri
Le fettine si distinguono per la loro morbidezza naturale e per il gusto delicato ma pieno, che le rende adatte anche ai bambini. Sono un’ottima scelta per chi cerca qualità e praticità in cucina.
Il nostro Arrosto di scottona è un taglio che è perfetto per ogni occasione, da abbinare con le verdure giuste di stagione diventa un piatto unico che fa contenti grandi e piccoli. Buono anche per i più salutisti perchè tagliato sottile diventa un piatto freddo unico con aggiunta di rucola e pomodorini.
✅ Origine controllata – Provenienza da allevamenti selezionati ✅ Ricche di proteine – Ideali per un’alimentazione equilibrata ✅ Senza conservanti – Solo carne fresca, pronta da cucinare ✅ Formato versatile – Perfette per secondi piatti, stufati
Descrizione: La nostra polpa magra di scottona proviene da bovine giovani allevate in Italia, note per la qualità superiore della loro carne. Si tratta di un taglio privo di nervi e con pochissimo grasso, ideale per chi cerca un alimento sano ma ricco di gusto. La carne è tenera, compatta e naturalmente saporita.
Ideale per: Perfetta per fettine, spezzatini, brasati leggeri, straccetti o per tagliate da cuocere velocemente in padella o alla griglia. Si presta anche a ricette dietetiche o ad alto contenuto proteico.
Caratteristiche principali:
carne di scottona italiana
Taglio magro e senza scarti
Tenerissima, ideale per cotture rapide o lente
Prodotto fresco,
Conservazione: Conservare in frigorifero a 0/+4 °C
Il reale di scottona è un taglio da scoprire, versatile, gustoso, ideali per cotture al forno, alla griglia o in umido. Taglio succulento e saporito, perfetto per chi ama piatti rustici e nutrienti.
✅ Origine controllata – Provenienza da allevamenti selezionati ✅ Ricche di proteine – Ideali per un’alimentazione equilibrata ✅ Senza conservanti – Solo carne fresca, pronta da cucinare ✅ Formato versatile – Perfette per secondi piatti, stufati o BBQ
