Fiorentina di Scottona – L’eccellenza della carne 

Descrizione:
La Fiorentina di scottona è un taglio iconico, ricavato dalla lombata con osso a “T”, che unisce in un unico pezzo filetto e controfiletto. Proveniente da bovine giovani (scottona) , questa carne è nota per la sua morbidezza naturale, la succosità e il sapore intenso ma equilibrato.

Grazie alla marezzatura leggera  questa Fiorentina è perfetta per chi desidera una bistecca da veri intenditori, da gustare al sangue o media cottura.

Ideale per:
Cottura alla griglia, su barbecue o piastra rovente. Basta un pizzico di sale grosso e qualche minuto di riposo per sprigionare tutto il suo sapore.

Caratteristiche principali:

• Taglio con osso: filetto + controfiletto

• Tenera, succosa e naturalmente gustosa

Groppone di Pollo – Centro Carne Qualità e Benessere (al kg)

Il groppone di pollo è un taglio ricco di gusto, perfetto per brodi, bolliti o per arricchire piatti rustici della tradizione. 

✅ Ideale per preparazioni lente e saporite
✅ Fonte naturale di proteine
✅ Origine selezionata e controllata

Trito di Scottona –  Carne Italiana di Alta Qualità

Descrizione:
Il nostro trito di scottona è ottenuto esclusivamente da tagli selezionati di giovani bovine femmine (scottona) . La carne, tenera e saporita, è macinata fresca ogni giorno per garantire un prodotto genuino, succoso e dalla grana perfetta.

Ideale per:
Perfetto per preparare hamburger fatti in casa, polpette, ragù, lasagne e ogni ricetta che richiede un trito di carne morbido ma gustoso. La giusta percentuale di grasso assicura equilibrio tra sapore e leggerezza.

Caratteristiche principali:

• 100% scottona italiana

• Carne fresca e non congelata

• Macinatura fine o media (specificare se personalizzabile)

Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C.

Spezzatino di Scottona – Tenero, Saporito,  Italiano

Descrizione:
Il nostro spezzatino di scottona è realizzato con carne selezionata di giovani bovine italiane (scottona), rinomata per la sua tenerezza e succosità . Tagliato a mano in cubetti regolari, è ideale per cotture lente che ne esaltano la morbidezza e il gusto autentico della carne di alta qualità.

Ideale per:

Perfetto per preparare spezzatini tradizionali, stufati, stracotti e piatti in umido con contorni di patate o verdure. Si abbina perfettamente a sughi corposi o brodi aromatici.

Caratteristiche principali:

• 100% carne di scottona italiana

• Tenero e saporito anche con lunghe cotture

• Lavorato fresco ogni giorno

• Pronto da cucinare

Conservazione:
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C. 

-Stinco di suino- selezionato, fresco ideale per le cotture al forno

Il nostro stinco di suino proviene da suini selezionati da noi, è un taglio  saporito, ideale per le cotture lunghe in forno . E' il protagonista indiscusso dell'October Fest, abbinato con una gran birra.

✅ Taglio fresco e gustoso – Ricco di sapore e facile da cucinare
✅ Adatto alla cottura in forno
✅ Senza conservanti – Solo carne fresca e naturale

Stinco Intero di Scottona – Gusto Rustico, Tenero e Avvolgente

Lo stinco intero di scottona è un taglio ricco di gusto, ideale per gli amanti della cucina tradizionale e dei sapori intensi. Ricavato da bovine giovani allevate in Italia, questo stinco si distingue per la carne morbida, succosa e riccamente venata, perfetta per cotture lente che sprigionano tutto il suo potenziale.

✅ Carne di scottona 100% italiana
✅ Ideale per brasati, cottura al forno o sottovuoto a bassa temperatura
✅ Struttura gelatinosa naturale che dona cremosità e sapore
✅ Perfetto per piatti della domenica, pranzi in famiglia o occasioni speciali

Una volta cotto a dovere, lo stinco si presenta tenerissimo, con carne che si stacca facilmente dall’osso e un sapore profondo che conquista ogni palato.

La Picanha di Scottona è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .

Petto di Pollo – Carne bianca magra e versatile
Taglio pregiato e leggero, il petto di pollo è una delle carni bianche più apprezzate per la sua magrezza, digeribilità e facilità di preparazione. Ideale per una cucina sana ed equilibrata, si presta a moltissime ricette: grigliato, saltato in padella, al forno o impanato.

✅ Alto contenuto proteico
✅ Perfetto per diete leggere e piatti proteici

Conservare tra 0°C e +4°C.

Il nostro girello di vitello è un taglio pregiato, magro e ricco di proteine, ideale per chi cerca qualità e leggerezza in cucina. Ricavato dalla parte posteriore della coscia, è perfetto per preparazioni come arrosti, carpacci, vitello tonnato o per una cottura lenta e delicata che ne esalta la morbidezza.

Selezionato da carni di vitello italiane provenienti da allevamenti controllati, viene lavorato con cura per garantirti un prodotto fresco, genuino e di altissimo livello.

✅ Carne 100% italiana
✅ Taglio magro e tenero
✅ Perfetto per piatti eleganti e tradizionali

Hamburger di Pollo e Tacchino – Gusto Leggero e Proteico

I nostri hamburger di pollo e tacchino sono la scelta perfetta per chi cerca un pasto gustoso, sano e leggero senza rinunciare al sapore. Questi hamburger combinano la morbidezza del pollo e la delicatezza del tacchino, offrendo un'esperienza gustativa unica.

Perfetti per una cena veloce, da grigliare, cuocere in padella o al forno, questi hamburger sono ideali per chi vuole mangiare in modo sano senza sacrificare il piacere del cibo. Perfetti anche per chi segue un’alimentazione più leggera ma non vuole rinunciare al gusto.

✅ Gusto leggero e ricco di proteine
✅ Facili da preparare, pronti in pochi minuti

La Picanha  è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .