Riferimento:
Il muscolo di bovino adulto ha una grande presenza di connettivo che lo rendono ideale per bollito o spezzatino . Ha un grande sapore e una grande tenuta in cottura .
Il muscolo di bovino adulto può essere di spalla o di coscia naturalmente con quello di spalla si fanno i migliori ossobuchi. Ideale per brodo o per sughi a base di carne.
Volete creare un menù completo? Il muscolo è la soluzione adatta a te!
1- fate un bollito con il muscolo,ne uscira' un brodo rigenerante ricco di sali minerali;
2- il muscolo del brodo conservatelo, tagliatelo a fette grandi e accompagnatelo con sottaceti oppure rosolato con altri tipi di carne, un secondo piatto al top!
Volete una gustosa alternativa del primo? Aggiungete la polpa di pomodoro al muscolo e ne uscirà un sugo tradizionale della nonna perfetto.
Solitamente lo tagliamo a tocchi grandi in quanto deve sottoporsi a cotture lunghe, fresco, da conservare in frigorifero.
Il muscolo di bovino adulto ha una grande presenza di connettivo che lo rendono ideale per bollito o spezzatino . Ha un grande sapore e una grande tenuta in cottura .
Il nostro spezzatino di bovino adulto lo ricaviamo direttamente dalla saporita polpa di spalla. E' un prodotto ottimo per una cena che accontenti tutta la famiglia, soprattutto se fatto al forno con le patate! Che bontà!
La Picanha è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
Fettine sceltissime bovino adulto, magre e tenerissime ideali per una cottura veloce in padella, anche per i meno esperti il risultato è eccellente!
Le lombatine senza osso o controfiletto di bovino adulto derivano dal disosso della parte più pregiata del bovino, la lombata nella parte della fiorentina.
E un taglio di carne magro ma allo stesso tempo tenero in quanto povero di tessuto connettivo
Arrosto di bovino adulto è un taglio intero di almeno 1,5 kg /2 kg, ideale per prepare un buon secondo della domenica.
Cuberoll di bovino adulto deriva dalla parte anteriore del lombo, ottimo taglio per ricavarne delle bistecche fantastiche. Lo spessore puo' essere variabile di solito ha un altezza di 2 cm comunque è tenero e saporito.
Il trito Misto è dato dal macinato di carne di bovino adulto e carne di suino. Perchè scegliere il misto? perchè è più saporito grazie all'aggiunta del suino .
100% CARNE FRESCA DI ANGUS BOVINO ADULTO, MAREZZATA E SAPORITA, LETTARLMENTE DA LECCARSI I BAFFI!
