Riferimento:
La Lonza di Capocollo, un prodotto ottimo. Ha un sapore sapido e deciso, ideale in un buon panino per un pranzo rapido.
La lonza di capocollo Mai Sazi è un prodotto ricavato direttamente da colli di suino nazionale scelti. Salata, massaggiata e rilegata a mano. Il tempo medio di stagionatura è di circa 75 giorni. Ha un colore rossastro che mette in risalto le numerose infiltrazioni di grasso. Il sapore è sapido, deciso, impossibile non riconoscerlo.
La lonza di capocollo piace un po' a tutti. Noi di Centro Carne l'amiamo letteralmente. In cene, pranzi o aperitivi non manca mai, servita sempre su un ampio tagliere in legno, su cui vengono disposte fettine sottili allineate. Ottima da accompagnare con un buon vino rosso fruttato. Fidatevi di noi, Centro Carne è qualità!
INGREDIENTI: Carne di suino (95%), sale, aromi, spezie, destrosio, conservanti: E250, E252, antiossidanti: E301.
STAGIONATURA MINIMA: 63 Giorni
SHELF LIFE: 180 Giorni
PRODOTTO STAGIONATO E CONFEZIONATO IN SOTTOVUOTO
CONSERVAZIONE: In frigorifero tra 0 - 4 °C
Scheda tecnica
La Lonza di Capocollo, un prodotto ottimo. Ha un sapore sapido e deciso, ideale in un buon panino per un pranzo rapido.
Il Nostrano, dall’impasto uniforme e la grana magra e sottile. Il suo colore è rosso intenso, ideale con una fettina di pane croccante;
Il Contadino, un salame particolare, di una lunghezza maggiore rispetto al classico. Ha una grana medio grande, grossolana ma estremamente morbida. La morbidezza è mantenuta anche grazie alla pregiata budella di culare di prosciutto, all'altezza di questo prodotto, parola di Centro Carne.
Il paisano è un salame diverso dagli altri, rustico ma delicato. Al taglio risulta morbido e le fette sono dal colore rossastro contrapposto al bianco del grasso. Ha una grana medio-grande, che gli conferisce quella rusticità e anche particolarità rispetto al salame classico.
Il Lonzino, anche conosciuta come lonza di filetto, è magra, dal sapore dolce e delicato. Ha un profumo inconfondibile, leggermente speziata.
Il paisano è un salame diverso dagli altri, rustico ma delicato. Al taglio risulta morbido e le fette sono dal colore rossastro contrapposto al bianco del grasso. Ha una grana medio-grande, che gli conferisce quella rusticità e anche particolarità rispetto al salame classico.
I diavoletti, il nome fa intuire cosa possano essere. Avete capito? La versione piccante degli angioletti: salsiccette stagionate piccanti al punto giusto, una vera delizia.
"El Clásico", che non passa mai di moda. Vincente, sicuramente vi farà fare bella figura. Aperitivo? Antipastino? Il nostro mix di Salumi Mai Sazi è perfetto. Lonza di filetto, Salame Nostrano e Lonza di Capocollo. 150 gr di puro piacere!
Il Contadino, un salame particolare, di una lunghezza maggiore rispetto al classico. Ha una grana medio grande, grossolana ma estremamente morbida. La morbidezza è mantenuta anche grazie alla pregiata budella di culare di prosciutto, all'altezza di questo prodotto, parola di Centro Carne.
Il Lonzino, anche conosciuta come lonza di filetto, è magra, dal sapore dolce e delicato. Ha un profumo inconfondibile, leggermente speziata.
Il Nostrano, dall’impasto uniforme e la grana magra e sottile. Il suo colore è rosso intenso, ideale con una fettina di pane croccante;
