Riferimento:
La lonza di capocollo è il risultato dell'attenta lavorazione dei colli di Suino Nero d'Abruzzo, che vengono sezionati e rilegati a mano, per poi essere messi a stagionare per almeno 63 giorni. Il gusto di questa lonza è inimitabile, l'ideale con del pane casereccio croccante e un buon vino rosso.
Il risultato dell’attento lavoro dei maestri della nostra azienda, coloro che con cura e passione selezionano i colli dei migliori suini di nero d’Abruzzo, che verranno lavorati e rilegati a mano con la stessa attenzione, per offrire un prodotto finale degno di nota. Le spezie che ne caratterizzano il sapore, penetrano delicatamente nel prodotto, che viene lasciato a riposo in stagionatura, così da arrivare alla lonza perfetta, dal colore rossastro contrastato dalle bianche venature di grasso, pronta per accompagnare fantastiche cene o aperitivi tra amici.
La lonza di capocollo è l'ideale per un aperitivo o come antipasto in una cena. Il nostro consiglio è di tagliarla finemente e adagiare le fette su un tagliere in legno che possa far risaltare ulteriormente il colore rossiccio del salume. Cosa abbinarci? Sicuramente con un buon rosso non si sbaglia mai, altrimenti un buon frizzantino, che aggiunge un po' di brio alla tua serata!
INGREDIENTI: Carne di suino (95%), sale, aromi, spezie, destrosio, conservanti: E250, E252, antiossidanti: E301.
STAGIONATURA MINIMA: 63 Giorni
SHELF LIFE: 180 Giorni
PRODOTTO STAGIONATO E CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
CONSERVAZIONE: In Frigorifero Tra 0 °C E +4°C
NATO: ITALIA
ALLEVATO: ITALIA
MACELLATO: ITALIA
PRODOTTO NELLO STABILIMENTO DI SANT'OMERO, VIA CRISTOFORO COLOMBO,1 (TE)
Scheda tecnica
La lonza di capocollo è il risultato dell'attenta lavorazione dei colli di Suino Nero d'Abruzzo, che vengono sezionati e rilegati a mano, per poi essere messi a stagionare per almeno 63 giorni. Il gusto di questa lonza è inimitabile, l'ideale con del pane casereccio croccante e un buon vino rosso.
E' unica nel suo gusto, dal colore rossastro in contrasto con il bianco del grasso. E' un prodotto dall'estrema scioglievolezza, ideale da mangiare in purezza, al fianco di un tagliere di formaggi; oppure facendola croccante per avvolgere fantastici involtini di carne, una vera esplosione di gusto.
Un prodotto della tradizione regionale, che se non avete mai provato non sapete cosa vi state perdendo. E' ottima se spalmata su del buon pane fresco, gustosa, saporita, letteralmente UNICA. Fidatevi di noi, non ve ne pentirete!
Il guanciale di suino nero d'abruzzo sarà il must have nel vostro frigo. Il re delle vostre carbonare, gli darà quel tocco in più legato al sapore deciso, gustoso, semplicemente inimitabile.
Lonza, Salame e Lonzardo, tre prelibatezze che non possono mai mancare in un aperitivo che si rispetti. Un buon rosso o anche un gustoso spritz, saranno l'accompagnamento perfetto per questi salumi. Una chicca? Servite tutto con del buon pane casereccio bruschettato, et voilà!
Il salame nostrano è sempre una garanzia, prodotto tipico, lavorato secondo l'antica tradizione abruzzese. Ha una macinatura fina e un colore rossastro che ve lo farà mangiare letteralmente con gli occhi.
Il Borbone è il nostro lonzino con lardo di suino nero D'Abruzzo, una razza autoctona allevata allo stato semi brado, rustica e in via d'estinzione. IL buon grado di infiltrazione di grasso lo rende particolarmente adatto ad una lunga stagionatura che gli regala un sapore intenso e avvolgente. Vi consigliamo di mangiarlo affettato su una buona fetta di pane casareccio tostata e un buon vino rosso.
Il lardo speziato, morbido, gustoso e saporito.
Un must sulle tavole abruzzesi; un antipasto che non manca mai in una cena che si rispetti. La salsiccia è stagionata e conservata sott'olio, così da mantenerne l'essenza, i profumi, la morbidezza. E' un prodotto che ha il suo perchè, soprattutto se spalmato su una fettina di pane casereccio, come si dice da noi 'fà ammattì!'
